徳島県・木頭のキッチンから
木頭ゆずの「美味しい!」をあなたへ。
芳醇な香り、濃厚な酸味の木頭ゆずを
上質なスイーツにのせて
毎日を彩る楽しみをお届けします。
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世界が認めた木頭ゆずを
パティシエ 柴田勇作氏が
極上のスイーツに。
大切な人へのギフトに、
自分へのご褒美に。 -
柴田勇作 (エグゼクティブ シェフパティシエ) エグゼクティブ シェフパティシエ
1986年生まれ、東京都出身。
「CRIOLLO」や「ザ・ペニンシュラ東京」で研鑽を積み、
その後、銀座でシェフとして活動。
国内外でのコンクールに参加し、
2010年には日本最大の
コンクールで優勝。
2019年には、日本代表としてパティシエの国際大会
「Top of pâtissier 2019」
アジア大会にて、
木頭ゆずを使用したボンボンショコラでショコラ部門「味覚最優秀賞」受賞。
木頭ゆずの素晴らしさや、徳島や木頭の歴史に魅せられ、
お菓子を通して地域創生に関わる活動を始める。
2021年より、YUZU CAFE Kitchenのメニュー全体監修に関わる。
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柚子の始まりの地、木頭。
爽やかで芳醇な
木頭ゆずの風味は
世界に認められる品質。
木頭ゆずの歴史と
秘密について
