徳島県・木頭のキッチンから
木頭ゆずの「美味しい!」をあなたへ。
芳醇な香り、濃厚な酸味の木頭ゆずを
上質なスイーツにのせて
毎日を彩る楽しみをお届けします。

  • 世界が認めた木頭ゆずを
    パティシエ 柴田勇作氏が
    極上のスイーツに。
    大切な人へのギフトに、
    自分へのご褒美に。

  • 柴田勇作 (エグゼクティブ シェフパティシエ) エグゼクティブ シェフパティシエ

    1986年生まれ、東京都出身。
    「CRIOLLO」や「ザ・ペニンシュラ東京」で研鑽を積み、
    その後、銀座でシェフとして活動。
    国内外でのコンクールに参加し、
    2010年には日本最大の
    コンクールで優勝。
    2019年には、日本代表としてパティシエの国際大会
    「Top of pâtissier 2019」
    アジア大会にて、
    木頭ゆずを使用したボンボンショコラでショコラ部門「味覚最優秀賞」受賞。
    木頭ゆずの素晴らしさや、徳島や木頭の歴史に魅せられ、
    お菓子を通して地域創生に関わる活動を始める。
    2021年より、YUZU CAFE Kichenのメニュー全体監修に関わる。

SHOP

YUZU CAFE Kichen 徳島駅店

〒770-0831 徳島県徳島市寺島本町西1-61

徳島駅クレメントプラザ1F

TEL. 088-655-8883

営業時間 11:00~19:30

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